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Beurre

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Quiz "Beurre" créé le 27-09-2013 par mariebru avec le générateur de tests - créez votre propre test ! [Plus de cours et d'exercices de mariebru]
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1. Dans quelle ville est conservée la plaque de calcaire de l'époque sumérienne qui fait remonter l'existence de la fabrication du beurre à 4500 ans avant J.-C. ?
AlexandrieDamasBagdadJe ne sais pas


2. Quel pourcentage de matière grasse d'origine laitière doit contenir le beurre ?
Au moins 90 %Au moins 82 %Au moins 95 %Je ne sais pas


3. Combien de litres de lait sont indispensables pour fabriquer un kilo de beurre ?
203015Je ne sais pas


4. Comment appelle-t-on l'étape qui consiste à séparer la matière grasse d'un liquide blanc, de la crème du lait ?
Le barattageLe baratinageLe battageJe ne sais pas


5. Quel est le nom de ce liquide blanc ?
Le lait écréméLe babeurreLe lait égouttéJe ne sais pas


6. Quelle est la teneur en sel du beurre salé ?
Comprise entre 2 et 3 %Supérieure à 3 %Inférieure à 2 %Je ne sais pas


7. Quelle est la teneur en matière grasse du beurre allégé ?
Aux environs de 70 %Entre 20 et 40 %Entre 41 et 65 %Je ne sais pas


8. Quelles sont les deux principales vitamines que l'on trouve dans le beurre ?
C et DA et CA et DJe ne sais pas


9. Laquelle de ces matières grasses est la plus calorique ?
BeurreMargarineHuileJe ne sais pas


10. Quel homme d'Etat français lança un concours afin de trouver un remplaçant au beurre ?
Napoléon IIINapoléon IerLouis XVIIIJe ne sais pas