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Cuisine (la)

Trucs et astuces de nos grands-mères.

Nous avons tous des 'trucs et astuces' pour la préparation de nos plats. Beaucoup nous viennent de nos mères et grands-mères.

Connaissez-vous ceux-ci ?

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Quiz "Cuisine (la)" créé le 10-02-2009 par mariebru avec le générateur de tests - créez votre propre test ! [Plus de cours et d'exercices de mariebru]
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1. Pourquoi ne peut-on pas réchauffer un reste d'épinards ? Ce réchauffement entraîne la formation de nitrites.Ce réchauffement entraîne la formation de chlore.Ce réchauffement entraîne la formation de nitrates.Je ne sais pas

2. Une omelette sera plus moelleuse, si on la bat avec du vinde la bièrede l'eauJe ne sais pas.

3. Le goût caractéristique des véritables desserts au chocolat est dû à l'utilisation du chocolat noirau laitblancJe ne sais pas.

4. Que faut-il ajouter à l'eau de cuisson du chou blanc pour qu'il conserve sa blancheur ? Un verre d'eau pétillanteUn filet de jus de citronUn filet d'huileJe ne sais pas

5. Qu'ajoute-t-on à l'eau de cuisson du chou-fleur pour éviter son jaunissement ? Un filet d'huileUne pincée de sucreUne pomme de terreJe ne sais pas

6. Plongé dans un récipient d'eau, un œuf de huit jours flotte. Que fait un œuf frais ? Il reste au fondIl tourne sur lui-mêmeIl flotte égalementJe ne sais pas

7. Comment sauvez-vous un plat trop salé ? On lui ajoute des pommes de terre crues épluchéesOn lui ajoute des navetsOn lui ajoute des carottes crues non épluchéesJe ne sais pas

8. Que faut-il ajouter à l'eau pour que les œufs ne se fendent pas à la cuisson ? Du selDu vinaigreDu sucreJe ne sais pas

9. Le secret des meringues légères et bien levées réside dans l'ajout de quel ingrédient avant de les battre en neige avec du sucre ? De la levure chimiqueDe la levure fraîcheDu bicarbonateJe ne sais pas

10. Que faut-il ajouter à l'eau de cuisson des asperges pour éviter leur amertume ? Une pomme de terre épluchéeUne pomme épluchéeUne carotte épluchéeJe ne sais pas