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Réponse : le carré de Liège |
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Les fromages belges. Des fromages, on en fabrique un peu partout dans le monde. En Belgique également, et lorsque nous disons que nous avons plus de 200 variétés différentes, il arrive qu'on ne veuille pas nous croire ! Nous en avons de toutes sortes, principalement au lait de vache mais ce n'est pas une exclusivité, il y en a à partir du lait de chèvre notamment. Le degré de maturation varie également de l'un à l'autre : des jeunes, des moins jeunes, des vieux ! Des fromages frais, des fromages affinés...,des fromages à pâte molle, d'autres à pâte dure, des fromages doux, corsés ou aromatisés, des gras et des maigres.... Bref de quoi satisfaire tout le monde et composer un plateau très varié ! On s'invite ? Passons à table ! Un fromage par province !
1)
Fromage rond, pâte mi-dure et à la croûte orange, produit à Moorslede au cœur de la Flandre Occidentale. [???]2)
Fromage persillé, croûte grisâtre, en forme de cylindre, en provenance de Lo-Loringe, en Flandre Orientale. [???]3)
Fromage d’origine 100% belge, au goût très doux et raffiné. De plus, son apport calorique n'est que de 9,8% et il ne contient que 1,2% de sel. Produit dans la province d'Anvers. [???]4)
Fromage blanc maigre et frais dont le caillé est égoutté dans des paniers. Produit dans le Brabant flamand, à Beersel. [???]5)
Fromage de forme carrée (500 g) de type pont-l'évêque, à pâte molle et à croûte rouge au goût plus prononcé. Produit dans le Hainaut. [???]6)
Fromage à pâte molle affinée à cœur et à croûte fleurie blanche. Produit en Pays de Herve, province de Liège. ___7)
Fabriqué à base de lait entier pasteurisé du pays gaumais, son goût un peu salé et fruité permet de percevoir une saveur de noix. D'une douceur et d'un caractère très légèrement acidulé, il fond rapidement dans la bouche. Fabriqué dans le Luxembourg. [???]8)
Ce fromage à pâte mi-dure est produit dans les Ardennes (province de Namur), en utilisant le lait frais du soir et du matin. Il est lavé avec de l'eau, du sel et avec du café froid. On peut le considérer comme une vieille tradition. . [???]9)
Ce fromage à pâte molle au lait cru très peu salé, se présente sous la forme d'une boulette; il entre dans la composition de la 'tarte al djotte' spécialité d'une ville du Brabant wallon. [???]10)
Sa croûte rouge provient de la bactérie ajoutée qui lui donne également son goût et sa structure - fromage connu même à l'étranger, produit dans le Limbourg. [???]Page "
Fromage à pâte molle affinée à cœur et à croûte fleurie blanche. Produit en Pays de Herve, province de Liège. ___ le carré de Liège" créée d'après les informations fournies par le membre le 26-08-2007 [Signaler un problème] [Autres questions]
