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L'eau sucrée est ___ de sucre et de l'eau. |
Réponse : un mélange |
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En sciences physiques, mélange et combinaison ne sont pas synonymes. Le plus souvent, on utilise le mot mélange dans le domaine de la physique et combinaison dans le domaine de la chimie. Mélange Un mélange est une association ou juxtaposition variable de deux ou plusieurs substances qui conservent chacune leurs propriétés caractéristiques. Dans un mélange, les éléments mélangés peuvent être séparés de nouveau par l'action d'un procédé physique. Les substances mélangées sont étroitement juxtaposées dans un même espace, chacune garde ses propriétés. ● Prenons du soufre en poudre et de la paille de fer pulvérisée, associons les deux poudres, nous obtenons un mélange de deux substances : Le fer et le soufre. 1) Mettons dans un verre contenant de l'eau une partie de ce mélange et agitons. Nous pouvons constater que la paille de fer et le soufre se séparent. Le soufre surnage et se rassemble à la surface de l'eau tandis que la paille de fer plonge et se rassemble au fond du verre. 2) Mettons l'autre partie du mélange sur une feuille de papier et recouvrons-le avec une autre feuille de papier. Approchons un aimant. Nous pouvons constater que la paille de fer et le soufre se séparent. La paille de fer à travers le papier de couverture est attirée par l'aimant et le soufre reste sur l'autre papier. En conclusion : Dans un mélange : - les constituants se séparent par des procédés physiques, - les propriétés des substances se conservent. - Il ne se forme pas de substances nouvelles. Combinaison Une combinaison est le résultat de l'union de deux ou plusieurs substances qui, en s'unissant, ont perdu leurs propriétés caractéristiques et ne peuvent être séparées que par des procédés chimiques. ● Prenons un mélange d'une masse de 30 grammes de fer et de 50 grammes de soufre environ. Mettons ce mélange dans un récipient en métal et chauffons-le. Nous voyons que le mélange s'enflamme. Entre le fer et le soufre une réaction s'est produite et accompagnée d'un dégagement de chaleur. 1) Après le chauffage, en observant le résidu formé, nous ne voyons plus ni particules de fer ni particules de soufre. 2) Mettons le résidu dans un récipient contenant de l'eau. Nous remarquons qu'il n'y a pas de séparation entre le fer et le soufre. 3) Mettons maintenant le résidu sur une feuille de papier et approchons un aimant. Le résidu n'est pas attiré par l'aimant. En conclusion : - Le fer et le soufre se sont combinés et ont formé une substance nouvelle appelée sulfure de fer. Fer + soufre = sulfure de fer - Dans le sulfure de fer, les substances ne conservent pas leurs propriétés caractéristiques. Donc le sulfure de fer est une combinaison ou une substance pure composée. - Dans le sulfure de fer, on ne peut pas séparer le fer et le soufre par des procédés physiques. Différences entre mélanges et combinaisons : Mélanges Combinaisons 1- Dans un mélange, les substances conservent leurs propriétés. 1- Dans une combinaison, les propriétés des substances ne sont pas conservées. 2- Dans un mélange, il ne se forme pas de nouvelles substances 2- Dans une combinaison, les substances s'unissent et forment une substance nouvelle. 3- Dans un mélange, les substances peuvent être séparées par de simples procédés physiques. 3- Dans une combinaison, les substances ne peuvent être séparées que par des procédés chimiques. 4- Un mélange est une transformation physique 4- Une combinaison est une transformation chimique. EXERCICE : Faites le bon choix.
1) L'air est [???] constitué principalement d'oxygène et d'azote.
2) L'eau distillée est [???] d'oxygène et d'hydrogène.
3) Le résultat de l'union de l'eau et du mercure dans les conditions normales de température est [???].
4) L'eau salée est [???] d'eau et de sel.
5) Le sel de cuisine est [???] de sodium et de chlore.
6) Le gaz carbonique est [???] de carbone et d'oxygène.
7) Le sang est [???] de globules rouges, de globules blancs et d'autres substances.
8) Le résultat de l'union de la paille de fer et de fleur de soufre dans les conditions normales de température est [???].
9) L'eau sucrée est ___ de sucre et de l'eau.
10) L'acide chlorhydrique est [???] d'hydrogène et de chlore.
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